１．

里いもはしっかり洗って皮をむき、汚れがついたらさっと洗う。
大きいものは乱切りにして、大きさを揃える。

２．

鍋に里いもとＡを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、落としぶたをして静かに煮る。

３．

時々鍋をゆすって煮汁を回し、煮汁が少なくなるまで煮る。

４．

里いもを崩さないよう器に盛り、煮汁をかける。