おいしいパンができるまで
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ハンドベルのパンでは天然酵母を使い、長時間じっくり発酵させて小麦の香りを引き出しています。
仕込みから焼き上がりまで、約20時間。おいしいパンの出来上がりまでをご紹介します。
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午前12:00
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材料を合わせてミキシング
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捏ね上げ温度を確認して、1次発酵。
ゆっくり14時間かけて発酵させます。
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翌朝 午前4:00
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倍以上に膨らんだ生地を 分割して丸めます。
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約1時間ほど、ゆっくりベンチタイム。
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バターロールを作っています。
一つ一つ、丁寧に成型していきます。
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トレイに並べて2次発酵へ。
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・・2時間後・・
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ふっくらしました。
照りをつけるため卵を塗り、窯の中へ。
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焼き上がりまでもうすぐです。
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こんがり焼きあがりました。
香ばしい小麦の香りが広がります。
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美味しく出来上がるよう、一つ一つ心を込めて作っています。ぜひご賞味ください。
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