「とうふの主役は大豆です」

そして味の決め手は「天然にがり」です。
おかべやのとうふの大豆はすべて、生産者履歴のある厳選国産大豆を使用。
脇役の「天然にがり」は、世界有数の透明度を誇る南大東島沖の、きれいな海水を原料に作られています。

製造面では、大豆をつぶして豆乳にするときに発生する泡は、消泡剤は使わず丁寧に手ですくい取っています。

「お客様においしいとうふをお届けしたい」と手間ひま惜しまず、「一丁入魂」の思いで丹精込めて作っています。